Таблица содержания незаменимых аминокислот в продуктах питания

Читайте в статье:

Содержание незаменимых аминокислот в продуктах

 

Продукты
Белки
(г)

Незаменимые аминокислоты

(содержание мг на 100 г продукта)

Гисти-
дин
Мети-
онин
Трео-
нин
Изолей-
цин

Фени-

ланин

Валин
Лизин
Лейцин
Трип-
тофан

МЯСО ^

 Телятина
  20,2
  740
  453
  892
  1050
  828
 1177
 1755
 1566
  260
 Свинина
  14,2
575
342
653
706
579
831
1239
1073
191
 Кролятина
  21
  626
  499
  913
  864
  512
 1064
 2199
  1734
  327
 Курятина
  20,3
379
574
951
828
896
899
1699
1824
330
 Индейка
  21,4
  436
  518
  961
  1028
  851
 1017
 1931
  1819
  354
 Говядина
  20
  805
  528
  596
  1006
  789
 1156
 2009
  1730
  228
 Печень говяжья
  17,8
  847
  438
  810
  925
  926
 1247
 1433
  1594
  238

РЫбА И МОРЕПРОДУКТЫ ^

 Треска
  15,9
  450
  500
  899
  1500
  800
  900
 1500
 1300
  210
 Сельдь
  19
  500
  350
  900
  900
  700
 1000
 1800
  1600
  250
 Минтай
  16
  400
  600
  900
  1100
  700
  900
 1800
  1300
  200
 Окунь морской
  16,5
  400
  500
  900
  1100
  700
 1000
 1700
 1600
  170
 Карп
  15,8
  300
  499
  900
  800
  370
  630
 1900
  755
  180
 Судак
  18
  400
  535
  790
  938
  680
  976
 1620
  1400
  185
 Кальмары
  17
  324
  521
  640
  433
  216
  500
 2005
  2070
  324

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ^

 Молоко
  3,2
  80
  68
  119
  180
  136
  216
  310
  278
  50
 Кефир
  3,2
  75
  63
  112
  173
  138
  183
  209
  263
  60
 Творог
  3,6
  306
  263
  456
  548
  491
  695
  725
  924
  180
 Костромской сыр
  21
 1508
  839
 1198
  1325
 1749
 1546
 1852
 1600
  800
 Советский сыр
  23
 1608
  853
 780
  925
 1047
 1491
 1462
 1465
  800

КРУПЫ ^

 Гречка
 12,6
  300
  260
  500
  520
  540
  590
  630
  680
  180
 Овсянка
  11,9
  220
  140
  350
  500
  550
  580
  420
  780
  160
 Рис
  7
  160
  130
  240
  330
  350
  420
  260
  620
  80
 Перловка
  9,3
  190
  120
  320
  460
  460
  490
  300
  490
  100
 Ячмень
  10
  230
  160
  210
  560
  490
  450
  320
  510
  120

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ^

  Макароны
  11,2
  133
  120
  380
  488
  120
  139
  690
  125
  хлеб пшеничный
  7,7
  172
  138
  274
  303
  391
  384
  229
  356
  97
  хлеб ржаной
  4,7
  103
  62
  175
  207
  309
  268
  186
  538
  67

БОБОВЫЕ ^

 Соя
  35
  620
  560
 1390
 1810
 1610
 2090
 2090
  2670
  450
 Горох
  23
  395
  160
  930
  1300
 1100
 1000
  984
  1204
  260
 Фасоль
  22
  600
  280
  870
  1030
 1130
 1120
 1590
  1740
  260

Из 20 известных аминокислот, содержащихся в пищевых белках, 8 являются незаменимыми, то есть, такими, что не вырабатываются организмом и должны поступать с пищевыми продуктами.

В рационах питания чаще всего встречается недостаток трех аминокислот: триптофана, лизина и метионина (из указанных незаменимых аминокислот труднее всего обеспечить организм метионином). Поэтому пищевые продукты, входящие в рацион, оценивают в первую очередь по содержанию именно этих трех аминокислот.

Содержание лизина, метионина и триптофана в продуктах питания (в мг на 100 г продукта) ^

 

Продукт питания Лизин Метионин Триптофан
Картофель 140 30 30
Капуста белокочанная 60 20 10
Морковь 40 10 10
Свекла 90 30 10
Горох, фасоль 1600 260 260
Чечевица 1215 170 284
Соя 1826 927 714
Хлеб ржаной 190 60 70
Хлеб пшеничный 230 140 100
Мука пшеничная (I сорт) 250 160 120
Крупа гречневая 630 260 180
Рис 260 130 80
Пшено 360 270 180
Крупа овсяная 420 140 160
Макаронные изделия 250 190 130
Молоко, кефир 220 80 40
Творог нежирный 1450 480 180
Творог жирный 1010 380 210
Сыр голландский 1750 870 790
Сыр плавленый 1110 500 500

 

Советуем также ознакомиться со статьей Таблица времени переваривания пищи в желудке.

 

Похожие записи:
Продукты содержащие глютен и продукты без глютена
Православные посты в 2015 году: календарь
Таблица калорийности суши и роллов
Таблица содержания витамина F в продуктах
         Понравилась статья? Поделитесь с друзьями :


Оставить комментарий: