Спаржа: польза или вред

Читайте в статье:

Sparzha-polza

Лечебные свойства спаржи: рецепты в домашних условиях

Спаржу принято не только добавлять к блюдам, но и использовать в лечебных целях, потому как данное растение помогает эффективно противостоять некоторым заболеваниям.

Спаржа: польза и вред ^

Спаржа – это растение, насчитывающее несколько сотен видов. Другое его название – аспарагус, и в магазине можно найти данный овощ зеленого или белого цвета.

Реже встречается фиолетовый, выведенный французами, но он не настолько популярен, как первые два. Обитает спаржа преимущественно в России, а наибольшее распространение получил ее лекарственный вид.

Какие еще существуют популярные разновидности спаржи:

  • Даурская;
  • Коротколистная;
  • Пренебреженная;
  • Маловетвистая;
  • Мутовчатая;
  • Туркестанская;
  • Персидская.

В некоторых источниках часто можно встретить понятие «соевая спаржа», однако к данному растению этот продукт не имеет никакого отношения: он изготавливается посредством переработки соевого молока и носит другое название – фучжу.

Состав и полезные свойства спаржи

В составе зеленой и белой спаржи присутствует множество полезных веществ, оказывающих на здоровье человека положительное влияние:

  • Витамины А, В, С, Е, Н и РР: они улучшают состояние женщины во время беременности, укрепляют волосы и замедляют старение кожи;
  • Аспаргиновая кислота нормализует обмен веществ;
  • Микроэлементы предотвращают развитие раковых клеток, обладают антиоксидантным действием;
  • Клетчатка избавляет от токсинов и шлаков, очищает микрофлору кишечника и стабилизирует его работу.

В чем заключаются полезные свойства белой и зеленой спаржи:



  • Снижает давление, чистит весь организм;
  • Улучшает состояние кожи, повышает остроту зрения;
  • Укрепляет соединительные ткани;
  • Улучшает регенерацию клеток крови;
  • Стабилизирует гормональный фон;
  • Борется с заболеваниями печени, сердечно-сосудистой системы, атеросклерозом;
  • Улучшает состав крови, способствует нормальному развитию плода при беременности;
  • Нормализует пищеварение.

Калорийность спаржи равна 21 Ккал на 100 г, при этом в такой же порции продукта содержится 1,9 г белков, 0,1 г жиров и 3,2 г – углеводов.

Спаржа: как выбрать, советы, рецепты ^

 

Sparzha-polza-ili-vred

Как приготовить спаржу: маринованную, сушеную, замороженную

 

Противопоказания к употреблению спаржи

Как известно, спаржа славится своими целебными свойствами, однако бывают проблемы, при которых ее употреблять не рекомендуется:

  • Если имеются заболевания ЖКТ в стадии обострения или аллергия на данный продукт;
  • При суставном ревматизме, простатите и язвенной болезни.

Как выбрать и хранить спаржу

Чтобы выбрать свежую и качественную спаржу, стоит ознакомиться с актуальными рекомендациями:

  • Кончики спаржи должны быть закрытыми, а сами стебли — твердыми;
  • Приемлемая форма стеблей – круглая, а не ребристая или плоская;
  • Свежая спаржа не имеет запаха.

Хранить спаржу можно в холодильнике не более 4 суток, предварительно промыв под водой и положив в полиэтиленовый пакет.

Маринованная спаржа: рецепт

Чтобы приготовить спаржу на зиму, можно воспользоваться следующим рецептом:

  • Промываем спаржу, даем ей высохнуть и удаляем жесткие стебли;
  • Укладываем растение в пол-литровую банку, заполнив ее на четверть;
  • В каждую емкость помещаем по зубчику чеснока;
  • Смешиваем воду, уксус, соль и специи, кипятим 5 минут, переливаем в банку;
  • Кипятим на водяной бане 15 минут, после чего ставим в теплое место.

Сушеная спаржа: рецепт

Для приготовления фучжу или корейской спаржи понадобится сделать следующее:

  • Заливаем 400 г фучжу кипятком и оставляем на полчаса;
  • Режем лук и морковь, обжариваем в масле на сковороде;
  • Отжимаем спаржу от воды, режем на кусочки, смешиваем с овощами;
  • Добавляем уксус, соевый соус, специи;
  • Настаиваем 30 минут, подаем на стол.

Замороженная спаржа: рецепт

Чтобы заготовить спаржу в замороженном виде на зиму, нужно воспользоваться простым рецептом:

  • Разогреваем воду, бросаем соль и сахар, перемешиваем;
  • Когда вода закипит – помещаем туда спаржу, варим 5 минут и откидываем на дуршлаг. Даем высохнуть на полотенце;
  • Выкладываем продукт в пакеты или контейнеры для замораживания, убираем все в морозильную камеру.

Лекарственные средства со спаржей

Данное растение применяется также и для лечения разных болезней:

  • 3 ч. л. измельченных корней спаржи и небольшое количество побегов заливаем стаканом кипятка, настаиваем под крышкой 12 часов. Процеживаем, пьем по большой ложке 1 раз в сутки для улучшения работы почек и укрепления сердечно-сосудистой системы;
  • Выжимаем из свежих плодов сок, соединяем его с водой в соотношении 1 к 2. Пьем по 1,5 ст. л. 3 раза в день при подагре;
  • Против морщин и прыщей: выдавливаем из спаржи сок на ватный тампон, протираемся им утром и вечером.

 

Советуем также ознакомиться со статьей Дайкон: польза и вред.

 

Интересные факты о спарже ^

Сама спаржа появилась 2500 лет назад в Греции, и о ней известно несколько интересных фактов:

  • Название растения в переводе с греческого означает «стебель»;
  • В России выращивают примерно 8 видов спаржи, а относится она к овощным культурам;
  • В Древнем Риме спаржу считали деликатесом;
  • Данный продукт был любимым у Льва Толстого и Томаса Джефферсона;
  • Настоящую спаржу можно найти только в белом, фиолетовом или зеленом цвете. Если на прилавке присутствует салат со спаржей – это соевый продукт, который никак не относится к семейству спаржевых;
  • Для похудения лучше всего употреблять верхнюю часть ростков, т.к. она считается наиболее полезной;
  • Дороже всего стоит фиолетовая спаржа, затем следом за ней в ценовом диапазоне идет белая, а завершает цепочку зеленая;
  • Замороженную спаржу желательно употреблять сразу после того, как она покинула морозильную камеру, в противном случае она теряет свои полезные свойства.




Интересное
Похожие записи:
Продукты, снижающие аппетит
Продукты, сжигающие жиры
Продукты, ускоряющие обмен веществ
Что можно и нельзя есть во время поста
         Понравилась статья? Поделитесь с друзьями :


Оставить комментарий: