Щавелевая кислота в организме человека

Читайте в статье:

Produkty-so-shhavelevoj-kislotoj

Щавелевая кислота: в каких продуктах содержится

В организме человека щавелевая кислота может сыграть как хорошую, так и плохую роль, поэтому очень важно разобраться во всех ее качествах и узнать, какие продукты ее содержат.

Щавелевая кислота в организме человека: вред и польза ^

Щавелевая кислота относится к группе органических кислот и представляет собой кристаллическое белое вещество, растворимое в воде. Впервые ее открыл в 1820-х гг.  физик из Германии Фридрих Велер, но в натуральном виде она встречается и в продуктах.

В целом, существует два источника образования щавелевой кислоты в организме:

  • Химические: например, дикетогулоновая кислота;
  • Пищевые.

В чем заключается польза щавелевой кислоты для человека

Данная кислота стимулирует работу мышц и нервной системы, однако она полезна лишь в том случае, если продукты с нею употреблять в свежем виде – тогда она является органической. После термической обработки пищи она переходит в группу неорганических, и может причинить вред.

Лучше всего щавелевая кислота взаимодействует с кальцием именно в органическом виде: помогает его усвоению, стимулирует перистальтику кишечника, в результате чего человека перестают мучить запоры.

Если же она применяется с кальцием в неорганическом виде, то может быть разрушительна: в организме образуются ее соли — оксалаты, которые инициируют формирование камней и появление болезней суставов.

Есть и другие факты, помогающие понять, чем опасна щавелевая кислота:

  • При нарушении обмена щавелевой кислоты может появиться оксалурия – выделение вместе с мочой солей в больших количествах: это, в свою очередь, повышает вероятность развития ожирения, сахарного диабета и болезней печени;
  • При превышении концентрации неорганической щавелевой кислоты в моче образуются камни;
  • Если человек страдает заболеваниями почек, ему категорически противопоказаны продукты, богатые щавелевой кислотой, или как минимум следует их ограничить.


Нарушение обмена щавелевой кислоты: причины

Чаще всего такая проблема появляется совместно с мочекаменной болезнью, и этому способствуют несколько факторов:

  • Некачественная питьевая вода с высоким содержанием кальция;
  • Слишком жаркий или холодный климат;
  • Неправильном питание;
  • Недостаток витаминов;
  • Обезвоживание;
  • Болезни ЖКТ.

Наибольшую проблему представляет щевелевокислый диатез, при котором в моче образуется осадок из соединения кислоты и кальция, и в конечном итоге это приводит к формированию камней. Чтобы устранить заболевание, необходимо ограничение поступления с пищей щавелевой кислоты и источников ее синтеза, в противном случае можно только усугубить состояние.

Продукты, содержащие щавелевую кислоту: список ^

 

Produkty-so-shhavelevoj-kislotoj-spisok

Щавелевая кислота: таблица, польза и вред для организма человека

 

Перед тем, как узнать, где содержится щавелевая кислота, необходимо ознакомиться с выводами медиков по поводу ее дозировки: присутствие кислоты не должно превышать 50 мг на 100 г пищи.

В каких продуктах содержится щавелевая кислота: напитки

Всем известные напитки – чай и кофе – содержат данное химическое соединение. Например, в зеленом или белом чае она присутствует в количестве до 12 мг, в травяном – 0,84 мг, а в кофе – до 30 мг.

Щавелевая кислота в продуктах питания: фрукты

Среди всех фруктов наибольшую пользу для здоровья человека приносят следующие:

  • Кислые яблоки: помимо кислоты, в них присутствуют витамины и другие вещества, ускоряющие метаболизм и стимулирующие перистальтику кишечника;
  • Манго: улучшает кровоток, очищает организм, насыщает его антиоксидантами, благодаря чему действует омолаживающее и предотвращает развитие раковых опухолей;
  • Бананы: защищают от инфекций, улучшают состояние волос и кожи;
  • Карамбола: восполняет дефицит витаминов, обладает мочегонными и противоотечными свойствами;
  • Гранаты: смягчают симптомы анемии и астмы, борются со свободными радикалами, повышают защитные функции иммунной системы;
  • Апельсины: понижают температуру при простудных заболеваниях, сжигают жировые клетки;
  • Киви: повышает иммунитет, помогает похудеть;
  • Инжир: улучшает работоспособность.

Овощи, содержащие щавелевую кислоту

При составлении своего меню следует обратить включать в него свеклу, баклажаны, зеленую фасоль, тыкву, картофель, зеленый перец, репу, кабачки, помидоры. С другой стороны, они противопоказаны тем, кто страдает почечнокаменной или желчекаменной болезнью.

Какие продукты способствуют выведению из организма солей щавелевой кислоты

При образовании оксалатных камней рекомендуется планировать свой рацион из таких продуктов:

  • Груш;
  • Винограда;
  • Айвы;
  • Сладких яблок.

Чтобы обеспечить отщелачивание организма, необходимо употреблять чернослив и курагу.

Какие напитки помогают в данном случае:

  • Морсы, компоты из сухофруктов;
  • Овощные и фруктовые свежие соки;
  • Березовые и рябиновые соки – ограниченно;
  • Настои из мяты, хвоща, укропа, спорыша, виноградных или земляничных листьев;
  • Ессентуки №20 или №4.

Наиболее эффективен для выведения щавелевой кислоты из организма компот из свежего кизила (1000 грамм кизила, 800 грамм сахара, 500 мл воды: варить 45 минут, принимать по 400 мл в день).

Кроме этого, можно успешно применять для этого листья черной смородины или винограда. А вот следующих продуктов (посмотрите таблицу ниже: количество кислоты дано в миллиграмм-процентах – мг% или, что то же самое, в мг/дл) при оксалатных камнях придется избегать, так как последние содержат ту самую щавелевую кислоту.

Более широкий список содержания щавелевой кислоты в продуктах: таблица

 

Shhavelevaja-kislota

Количество щавелевой кислоты в пищевых продуктах ( в миллиграмм-процентах)

 

 

Советуем также ознакомиться со статьей Щелочные продукты питания.

 

В каких продуктах много щавелевой кислоты: отзывы врачей ^

Чтобы избавиться от оксалатов и уменьшить уровень щавелевой кислоты в крови, нужно придерживаться нескольких простых правил:

  • Перед употреблением листовых овощей предварительно необходимо продержать их несколько минут в кипятке;
  • Постараться уравновесить содержание кальция и кислоты, кушая богатые первым элементом продукты;
  • Пить много воды, лучше всего – лечебной минеральной;
  • Ограничить поступление в организм витамина С – он повышает показатели кислоты.




Интересное
Похожие записи:
Продукты, снижающие аппетит
Продукты, сжигающие жиры
Продукты, ускоряющие обмен веществ
Что можно и нельзя есть во время поста
         Понравилась статья? Поделитесь с друзьями :


Оставить комментарий: