Рукола: польза или вред

Читайте в статье:


Rukola

Чем полезна рукола для похудения: низкая калорийность

Рукола относится к семейству капустных, а применяется она как в кулинарии, так и в народной медицине, т.к. с ее помощью можно бороться с множеством болезней.

Рукола: польза и вред, состав, калорийность ^

Известное всем растение руккола имеет и несколько других названий: Гусеничник или Индау посевной, посевная Эрука. Оно широко распространено в Африке, Италии, Европе, Азии и Индии, а в России ее выращивают в Дагестане, на Кавказе и в европейской части.

Рукола имеет мягкие листья и бледно-желтые цветки в период цветения, а ее плоды созревают в конце мая или в начале июня. Растение достигает в высоту 40 см, обладает острым вкусом, благодаря чему его используют в салатах, при приготовлении мяса или пасты, однако применение зависит от особенностей кухни конкретной страны.

Состав и полезные свойства травы руколы

В отличие от наибольшего количества других растений, в руколе присутствует огромное количество полезных для человека веществ:

  • Витамины повышают иммунитет, укрепляют ногти и волосы, очищают и омолаживают кожу;
  • Микроэлементы тонизируют, улучшают функционирование внутренних органов;
  • Йод укрепляет память, чистит микрофлору кишечника, восстанавливает энергию, успокаивает нервную систему, снимает раздражительность;
  • Флавоноиды укрепляют кровеносные сосуды, выводят свободные радикалы.

Благодаря такому богатому составу, рукола обладает следующими свойствами:

  • Повышает гемоглобин;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Делает стенки сосудов более эластичными;
  • Уменьшает содержание глюкозы в крови;
  • Нормализует метаболизм;
  • Выводит из организма излишки воды;
  • Ускоряет восстановление при простудных заболеваниях;
  • Заживляет раны и гематомы.


Из-за низкой калорийности рукола рекомендуется худеющим: в 100 г данного продукта содержится всего 25 Ккал, а его энергетическая ценность составляет 2,6 г белков, 0,6 г жиров и 2,1 г – углеводов.

Отдельно стоит выделить масло руколы, которое используется в косметологии, т.к. оно обладает бактерицидным действием и способно бороться с облысением. Также его можно добавлять в небольшом количестве в салаты тем, кто желает похудеть — в данном случае оно помогает избавиться от постоянного чувства голода и снизить тягу к еде.

Рукола: как выбрать, показания, рецепты ^

 

Rukola-polza-ili-vred

Целебные свойства руколы: рецепты в домашних условиях

 

Показания и противопоказания к употреблению руколы

Существует широкий спектр проблем, с которыми помогает справиться рукола, если ее включить в рацион питания:

  • Отечность;
  • Снижение иммунитета;
  • Цистит;
  • Заболевания дыхательных органов;
  • Снижение потенции;
  • Низкий гемоглобин;
  • Высокое содержание холестерина в крови;
  • Атеросклероз;
  • Нарушение обмена веществ.

Несмотря на массу полезных свойств, руколу нельзя употреблять при повышении тонуса матки во время беременности, а также при аллергии, дискинезии мочеполовой системы, болезнях почек и печени, аутоиммунных заболеваниях.

Как выбрать и хранить руколу

Выбирая руколу в магазине или на рынке, следует обратить внимание на важные детали:

  • Ее листья должны быть свежими и зелеными.
  • Чем меньше лист – тем более горьким будет растение, и это тоже стоит иметь в виду.

Хранить руколу можно в засушенном виде, или в холодильнике, предварительно промыв ее под водой и измельчив на кусочки.

Народные средства с руколой

Чтобы избавиться от тех или иных заболеваний, стоит воспользоваться следующими рецептами:

  • Против ожогов и ран (в т.ч. гнойниковых): выдавливаем небольшую порцию масла руколы, приобретенного в аптеке, промокаем ватную палочку и обрабатываем проблемный участок кожи 2-3 раза в день;
  • Для повышения потенции: смешиваем 10 г черного перца со 100 г измельченных листьев руколы, добавляем 10 г натурального меда. Кушаем по утрам по десертной ложке;
  • При болезнях мочеполовой системы: заливаем 1 л кипятка 20 г руколы, настаиваем 5 часов. Процеживаем и пьем по 50 г трижды в сутки.

Рецепты блюд с руколой

Рецепт салата с авокадо и тунцом:

  • Очищаем и режем на кусочки авокадо, смешиваем с консервированным тунцом;
  • Измельчаем помидор и пучок рукколы, все соединяем;
  • Солим и перчим, поливаем заправкой из лимонного сока и масла оливы.

Рецепт супа с рукколой:

  • Наливаем в кастрюлю масло, бросаем туда измельченный репчатый лук и тушим;
  • Добавляем воду и порванные листья шпината, варим 5 минут;
  • Помещаем в емкость листики щавеля, кипятим 3 минуты;
  • Снимаем с плиты, прибавляем прессованный чеснок и мякоть авокадо;
  • Перекручиваем блендером;
  • Подаем с измельченной руколой.

Рецепт говядины с руколой:

  • Нарезаем промытую говядину на тонкие ломтики;
  • Соединяем бальзамический уксус с десертной ложечкой меда, 2 ст. л. масла оливы, солью, перцем и зеленью;
  • Помещаем мясо в пакетик, поливаем маринадом и оставляем в холодильнике на 1 час;
  • Нагреваем сковороду, обжариваем в ней чеснок, затем готовим в ней мясо, обжаривая с двух сторон.

 

Советуем также ознакомиться со статьей Спаржа: польза или вред.

 

Интересные факты о руколе ^

Сейчас существует множество интересных фактов, возникших за все время существования салата руколы в кулинарии:

  • Раньше ее использовали исключительно как пряность;
  • В России всего несколько десятков лет назад рукколу называли сорняком;
  • В Италии ее применяют вместо всем известной Виагры;
  • Из-за способности к ускорению метаболизма руколу рекомендуют кушать диетологи тем, кто хочет снизить вес;
  • Присутствующие в составе растения вещества защищают организм от онкологических заболеваний, однако научных доказательств этого мнения нет;
  • Раньше рукола была очень популярна в Средиземноморье и Римской Империи.




Интересное
Похожие записи:
Продукты, снижающие аппетит
Продукты, сжигающие жиры
Продукты, ускоряющие обмен веществ
Что можно и нельзя есть во время поста
         Понравилась статья? Поделитесь с друзьями :


Оставить комментарий: