Мальтодекстрин: что это, польза и вред

Содержание:

В составе некоторых продуктов присутствует такое вещество, как мальтодекстрин. Многих интересует, что это такое, а также польза и вред данного элемента, который иногда используется в фармакологии, косметике, кулинарии, а также детском и спортивном питании.

Мальтодекстрин: что это такое и зачем он нужен ^

Мальтодекстрин относится к группе быстрых углеводов, которые, как известно, легко усваиваются и снабжают организм энергией. Визуально он представляет собой сироп медового цвета, а после просушивания он превращается в белый порошок, имеющий сладкий вкус.

Получают продукт путем переработки кукурузы, пшеницы, риса или картофеля, поэтому его нередко называют сиропом из крахмала. Добыча происходит двумя способами:

  • Воздействие на сухой крахмал высокими температурами (200 градусов);
  • Расщепление влажного крахмала.

Где применяется

  • В спортивное питание он добавляется преимущественно в гейнеры. Состоит из мальтозы, глюкозы, декстрина и мальтотриозы. Предназначен для повышения уровня глюкозы и быстрой подпитки мышц энергией, благодаря чему спортсменам удается в короткие сроки набрать массу;
  • В фармакологии используется для подслащивания некоторых лекарственных средств;
  • В косметологии благодаря мальтодекстрину удается придать вязкость и продлить сроки годности гелей, шампуней и кремов;
  • В кулинарии присутствует в составе разрыхлителей, соусов и загустителей.

 

 

Отличительной чертой этого вещества является высокий гликемический индекс, поэтому продукты, в состав которых он входит, не рекомендуются диабетикам и лицам, страдающим ожирением.

Где может содержаться мальтодекстрин:

  • Фастфуд, а также некоторые напитки;
  • Сдоба и хлебобулочные изделия;
  • Детское питание (каши быстрого приготовления);
  • Конфеты, глазурь и прочие кондитерские изделия;
  • Молочные продукты: сыр, сливки, молоко, сметана.

 

Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры
см
кг
см
см
см
Пол
Уровень активности

Мелания Трамп - фото и факты биографии Узнай самые интересные факты биографии Первой Леди Америки - фото до и после пластики, кем была Мелания Трамп в молодости, до знакомства с Дональдом Трампом

     

 

Польза и вред ^

Несмотря на то, что данное вещество относится к группе быстрых углеводов и добывается из крахмала, который, как известно, не слишком полезен для человеческого организма, в нем все же есть несколько хороших качеств:

  • Мальтодекстрин является полностью натуральным ингредиентом;
  • Благодаря ему можно быстро снизить уровень вредного холестерина в крови;
  • Он за несколько минут повышает уровень глюкозы;
  • В отличие от чистого крахмала, усваивается организмом намного лучше.

Теперь более подробно о вреде:

  • Если сравнивать мальтодекстрин с простым сахаром, то его гликемический индекс гораздо выше. Именно по этой причине продукты с его содержанием категорически запрещены для диабетиков;
  • В некоторых случаях вещество производится с использованием сырья, полученного с ГМО;
  • Если слишком часто употреблять продукты с мальтодекстрином, это может стать причиной развития болезней ЖКТ или ожирения;
  • Он противопоказан людям и с резистентностью к инсулину, потому как он может спровоцировать резкий скачок глюкозы;
  • По результатам некоторых исследований было установлено, что мальтодекстрин приостанавливает рост полезных пробиотиков, обитающих в кишечной микрофлоре;
  • У некоторых людей данное вещество может вызывать метеоризм, понос, бурление в животе, аллергические реакции;
  • В нем нет никаких питательных веществ: 1 ч. л. мальтодекстрина содержит только 3,8 г углеводов и 15 Ккал.

 

 

Мальтодекстрин в детском питании ^

Чаще всего данное вещество можно обнаружить именно в продукции для малышей, но в этом случае ребенку он принесет только пользу:

  • Быстро усваивается, к тому же им можно заменить сахар;
  • Не расщепляется желудочным соком, благодаря чему из организма выводятся токсины и шлаки;
  • Очень редко вызывает аллергические реакции. Пшеничный мальтодекстрин запрещен детям с целиакией, а кукурузный – тем, у кого есть аллергия на нее;
  • Быстрое поступление глюкозы в организм дает необходимую активным детям энергию;
  • Присутствие элемента в кашках и смесях делает их более питательными и сытными.

 

 

Применение в бодибилдинге ^

Как известно, для скорейшего восстановления мышц после тренировок организму необходимо поступление быстрых углеводов, с чем прекрасно справляются гейнеры, в состав которых входит мальтодекстрин. Однако стоит учитывать, что такое спортивное питание необходимо только при наборе мышечной массы, т.к. оно не подходит худеющим людям.

 

 

Чем можно заменить мальтодекстрин ^

Если по каким-либо причинам было принято решение отказаться от мальтодекстрина, то заменить его можно следующими продуктами:

  • Стевия: производится из листьев растения, содержит мало калорий;
  • Пектин: добывается из семян, фруктов и овощей;
  • Финики: содержат много микроэлементов, полезных для здоровья;
  • Мед: его можно добавлять в чай в качестве подсластителя, богат питательными веществами, повышает иммунитет.

 

 

Использование и отзывы ^

Следует учитывать, что мальтодекстрин для диабетиков категорически противопоказан, в остальных же случаях допускается его использование вместо сахара или в составе различных продуктов. Приобрести его можно в специализированных магазинах или заказать через интернет, продается в упаковках от 1 кг и более.

 

 

Отзывы наших читателей

Дарья, 29 лет:

«Когда набирала вес, после тренировок пила гейнер, в состав которого входил мальтодекстрин. Цели своей удалось добиться за полгода, когда с 45 кг я стала весить полагающиеся 54 кг, никаких побочных эффектов не заметила»

Юлия, 34 года:

«При выборе каши своей дочери я всегда читаю состав, и тут наткнулась на мальтодекстрин. Узнав все об этом веществе, все же решила попробовать. Ребенок ел кашу с большим удовольствием, никакой аллергии»

Александр, 30 лет:

«Я стал принимать мальтодекстрин перед и после тренировки, когда набирал массу. Результат от этого появился уже через пару месяцев: в весе прибавил 7 кг, да и занятия стали проходить для организма гораздо легче, теперь требуется меньше времени на восстановление».



Интересное

loading...
Похожие записи:
Кориандровый мед: полезные свойства
Донниковый мед: в чем особенность и как принимать
Сыворотка молочная: польза и вред
Сколько кефира можно пить в день: советы специалистов
         Понравилась статья? Поделитесь с друзьями :
Оставить комментарий: