Методика похудения Монтиньяка — революция в мире диет

Читайте в статье:

Рецепты диеты Монтиньяка и таблица продуктов

Диета Монтиньяка позволяет похудеть комфортно и надолго.

Диета Монтиньяка, известного французского диетолога, быстро завоевала мировую известность и совершила настоящую революцию в области похудения и диетического питания, предложив принципиально новый подход к вопросу снижения веса.

Все существовавшие до ее изобретения «голодные» диеты были слишком жесткие — чрезмерно ограничивали количество и калорийность пищи, в результате чего выдержать их было чрезвычайно сложно из-за мучительного чувства голода, слабости и упадка настроения.

Кроме того, похудение за счет резкого ограничения калорий впоследствии приводило к неизбежному набору исходного веса при возврате к обычному питанию.

Суть диеты Мишеля Монтиньяка ^

Мишель Монтиньяк для борьбы с лишним весом впервые предложил вести подсчет не традиционных калорий, а гликемических индексов продуктов питания. Суть метода Монтиньяка — чтобы худеть, нужно не голодать, а правильно выбирать продукты питания.

На этих же «неголодных» принципах «есть, чтобы похудеть» впоследствии разрабатывались и другие популярные диеты – Кремлевская, Аткинса, диета Дюканадиета по группе крови и другие.

После длительной безуспешной борьбы с собственным лишним весом и опробования на себе большинства популярных диет для похудения, Мишель Монтиньяк пришел к следующему выводу:

  • Появлению жировых отложений способствуют лишь продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), так как они быстро выделяют глюкозу в кровь и резко повышают уровень инсулина – гормона, способствующего накоплению жира.
  • Продукты же с низким ГИ не содержат большого количества сахара, для их переработки требуется гораздо меньшее количество инсулина, следовательно, ими можно регулярно питаться и при этом худеть.
  • Таким образом, чем ниже ГИ продукта, тем больше он подходит для снижения веса, и наоборот, продукты с высоким ГИ на время похудения нужно полностью исключить.

В соответствии с этой классификацией автором методики была разработана таблица продуктов диеты Монтиньяка, в которой все продукты питания были разделены на две группы – с низким гликемическим индексом, условно названные «хорошими углеводами» и с высоким гликемическим индексом, названные «плохими углеводами».

  • Для похудения нужно включать в меню диеты Монтиньяка продукты с гликемическим индексом не выше 55 единиц, а от всех, что выше 70, следует отказаться.
  • Кроме того, нужно выпивать ежедневно не менее двух литров обыкновенной воды, не совмещать прием углеводов и жиров и выдерживать интервалы между приемами пищи не менее 3-х часов.

Используя перечисленные принципы и абсолютно не ограничивая себя в калориях, автору удалось за 3 месяца сбросить около 15 килограммов лишнего веса и не набрать их вновь.

Таблица продуктов диеты Монтиньяка ^

Таблица продуктов диеты Монтиньяка с указанием гликемического индекса позволяет правильно выбрать подходящие для питания продукты и составить грамотное меню. Следует заметить, что в приведенной таблице продуктов диеты Монтиньяка нет многих традиционных продуктов, например мяса и птицы.

Это происходит оттого, что гликемический индекс присваивается только тем изделиям, которые содержат углеводы. Но, поскольку в мясе и птице не содержится углеводов, их гликемический индекс приравнивается к нулю и значит, их можно есть без ограничения.



«Плохие углеводы» (с высоким индексом) «Хорошие» углеводы (с низким индексом)
Солод  110 Хлеб отрубной  50
Глюкоза  100 Рис неочищенный  50
Белый хлеб  95 Горох  50
Печеный картофель  95 Злаковые неочищенные  50
Мед  90 Хлопья овсяные  40
Попкорн  85 Фрукт. сок свежий без сахара  40
Морковь  85 Хлеб серый грубого помола  40
Сахар  75 Макаронные изделия грубого помола  40
Мюсли  70 Фасоль цветная  40
Шоколад плиточный  70 Горох сухой  35
Картофель вареный  70 Молочные продукты  35
Кукуруза  70 Горох турецкий  30
Рис очищенный  70 Чечевица  30
Печенье  70 Бобы сухие  30
Свекла  65 Хлеб ржаной  30
Хлеб серый  65 Свежие фрукты  30
Дыня  60 Черный шоколад (60 % какао)  22
Банан  60 Фруктоза  20
Джем  55 Соя  15
Макаронные изделия высших сортов  55 Зеленые овощи, томаты  — менее 15
Лимоны, грибы  —  менее 15

Этапы и меню диеты Монтиньяка ^

Диета Монтиньяка, которую правильнее называть системой питания, состоит из двух основных этапов:

  • на первом этапе происходит снижение веса до необходимых показателей,
  • на втором – закрепление достигнутого результата на длительный период.

Диета Монтиньяка первый этап – потеря веса

На первом этапе жестко ограничивается употребление углеводов, разрешен их прием с преимущественно низким (до 40 единиц) гликемическим индексом. Кроме того, придерживайтесь раздельного питания и не смешивайте в одном приеме пищи углеводы с липидами (мясом, яйцами, растительным маслом).

Примерное меню диеты Монтиньяка первого этапа:

  • Завтрак начинайте всегда с фруктов, так как они хорошо стимулируют работу кишечника, предотвращают запоры, быстро перевариваются и отлично усваиваются. Завтрак должен быть плотным, с содержанием белка и углеводов с клетчаткой. Например, обезжиренный йогурт или творог с кусочком серого хлеба или овсяные хлопья с обезжиренными молочными продуктами или джемом без сахара.
  • Второй завтрак должен быть без углеводов – например, сыр, творог, ветчина, сваренные вкрутую яйца или яичница-глазунья.
  • Обед  должен включать в себя белки и липиды, при этом пища не должна быть жирной. Плохие углеводы нужно исключать. Основное блюдо может состоять из мяса, рыбы или птицы, приготовленной на гриле, в качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей (кроме моркови и свеклы), а на десерт сыр без хлеба или 125 г. творога или йогурта.
  • Ужин из всех приемов пищи является самым легким и может быть либо белково-липидным, либо белково-углеводным и не позднее 19 часов.
  • В белково-липидный ужин хорошо включать овощной суп (из разрешенных овощей), а также рыбу, птицу или яйца. Избегайте колбасных изделий, так как они содержат в своем составе мало мяса (не более 20 %), но много сои и различных химических пищевых добавок.
  • В белково-углеводный ужин включайте продукты, состоящие из углеводов с большим количеством клетчатки и отсутствием жиров. Идеально подойдет для этой цели обезжиренный творог, помидоры, баклажаны, фасоль, цветная капуста, зеленый салат.

Диета Монтиньяка второй этап – стабилизация веса

После снижения желаемого количества веса начинается второй этап, направленный на его стабилизацию, который может продолжаться сколь угодно долго на ваше усмотрение. На этом этапе допускаются некоторые послабления в питании и постепенное расширение списка разрешенных изделий.

Основные принципы питания на этапе стабилизации:

  • допускается иногда смешивать жиры с углеводами, но при этом рекомендуется съесть овощной салат с большим содержанием клетчатки;
  • разрешается употребление сухого вина и шампанского, но не на голодный желудок, а съев предварительно овощной салат или кусочек сыра;
  • не злоупотребляйте «плохими» углеводами;
  • вводите постепенно в рацион бобовые и цельные продукты;
  • вместо масла ешьте растительный маргарин, молоко пейте только снятое;
  • отдавайте предпочтение хорошим жирам и ешьте больше рыбы;
  • за завтраком продолжайте есть хлеб из муки грубого помола;
  • не употребляйте сахар, мед, конфеты и варенье;
  • избегайте сахаросодержащих десертов, а также выпечки, содержащей муку, сахар и жир;
  • откажитесь от колы, лимонада и других шипучих напитков;
  • кофе пейте без кофеина, а лучше некрепкий чай с сахарозаменителем;
  • выпивайте ежедневно не менее двух литров обыкновенной воды.

Рецепты диеты Монтиньяка ^

 

Рецепты диеты Монтиньяка.

Рецепты диеты Монтиньяка

Разнообразные рецепты диеты Монтиньяка, а также возможность не считать калории и не ограничивать количество принимаемой пищи позволяют сделать процесс похудения комфортным и «вкусным» и избавиться от лишних килограммов и объемов без обвисания кожи и изнурительных голодовок, что особенно важно для любителей сытно и вкусно поесть.

Рецепты диеты Монтиньяка: первые блюда

Рыбная солянка

  • Сварите бульон из головы, хвоста и плавников красной рыбы (форель или осетрина) с целой луковицей и морковью.
  • Отдельно обжарьте до легкого румянца лук и добавьте порезанные небольшими кубиками соленые огурцы.
  • После того, как они немного протомятся, добавьте томатную пасту, огуречный рассол, немного рыбного бульона и оставьте тушиться под крышкой.
  • В процеженном бульоне отварите порезанную кусками рыбу, добавьте заправку со сковородки и доведите до кипения. В самом конце добавьте маслины, оливки и выжмите сок лимона.

Чесночный суп со сливками

  • Нарезанные брусками 2 кабачка и 4 очищенные крупные головки чеснока отварите в пароварке около 20 минут.
  • К готовым овощам добавьте 400 граммов  15% сливок, 2 ст.л. оливкового масла и взбейте блендером.
  • Затем  полученную смесь посолите, поперчите и подогрейте на плите.
  • Если суп получился слишком густым, разбавьте его молоком и украсьте сверху зеленью укропа.

Рецепты диеты Монтиньяка: мясные блюда и гарниры

«Обед за 15 минут»

  • Куриные грудки отбейте, посолите, поперчите, залейте несладким йогуртом и поставьте в духовку.
  • В это время сварите спагетти с добавленными мелко нарезанными шампиньонами.
  • Затем залейте все томатным соусом или несколькими свежими помидорами с давленным чесноком.

Курица в горчице

  • Вымытую целую курицу посолите, поперчите, натрите сверху горчицей и несладким йогуртом.
  • Налейте йогурта внутрь и поставьте в духовку на полчаса.

Баранина с мятой

  • Баранину порежьте на крупные куски и слегка обжарьте на жире (лучше бараньем).
  • Затем добавьте нарезанный кольцами лук, грецкие орехи, немного соли и сахара.
  • Залейте водой и тушите до готовности, добавив в конце мяту и перец.

Гарниры к мясным блюдам

  • Сварите молодой картофель, разрежьте на половинки и обжарьте в духовке. Посыпьте, пока горячий, нарезанной зеленью и залейте кефиром с водой и выдавленным чесноком.
  • Шампиньоны обдайте кипятком и быстро обжарьте на сильном огне, затем так же быстро обжарьте порезанный репчатый лук (в пропорции с грибами 1 : 1). Выложите грибы с луком в блюдо, залейте сверху смесью из томатной пасты и сливок, сверху густо посыпьте тертым сыром.
  • Нашинкуйте и потушите капусту, затем потрите туда лук, чеснок, ошпаренные кипятком помидоры, добавьте немного уксуса и побольше зелени.
  • Перец, помидор и баклажан (по 3 штуки) запеките в духовке, очистите от шкурки и мелко порежьте. Затем добавьте нарезанный кусочками свежий помидор, лук, зелень, оливковое масло, немного уксуса, соль по вкусу и выдавите чеснок.
  • Сварите турецкий горох, добавьте к нему отварной рис, посыпьте приправами и полейте сверху томатным соусом.

 

Советуем также ознакомиться со статьей Японская диета.

 

Рецепты диеты Монтиньяка: десерты

Орехово — шоколадный бисквит

  • в комбайне или мясорубке перемелите стакан жареного арахиса.
  • Возьмите 3 яйца, отделите белки от желтков и взбейте их в крепкую пену.
  • К желткам добавьте 2 ст.л. фруктозы, 1 ст.л. какао, молотый арахис, 50 г. сливочного масла и хорошо размешайте.
  • Затем осторожно добавьте взбитые белки, выложите тесто в смазанную маслом противень и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
  • Данный бисквит подходит для белково — липидного меню диеты.

Клубничный десерт

  • Замочите 4 ст.л. желатина в стакане холодной воды на 40 минут, добавьте сок 1 лимона, подогрейте до полного растворения и процедите.
  • 100 г орехов, смешайте с 2 ст.л. яблочного пюре и выложите, разровняв, на дно разъемной формы. Сверху положите взбитые миксером 50 г свежей клубники.
  • Взбейте миксером 400 г творога, 4 ст.л. фруктозы и нежирный йогурт (лучше 0%) до однородной массы.
  • Затем добавьте приготовленный желатин с лимоном, хорошо перемешайте, выложите в форму сверху клубники и поставьте в холодильник до полного схватывания желатина.
  • Застывший торт украсьте сверху клубничным джемом и ягодами клубники.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов — диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

 



Интересное
Похожие записи:
Диета Углова
Диета Галины Гроссман
Диета Светланы Фус
Диета Милы Гриценко
         Понравилась статья? Поделитесь с друзьями :


Оставить комментарий: