Диета 14 стол

Читайте в статье:


Лечебная диета-стол № 14

Лечебная диета-стол № 14 эффективно нормализует кислую реакцию мочи

Диета 14 стол – щадящая лечебная методика, призванная обеспечить больных, страдающих мочекаменной болезнью, полноценно сбалансированным рационом при наличии определенных пищевых ограничений.

Особенности лечебной диеты 14 стол ^

Четырнадцатая диета-стол является одной из частей целой системы оздоровительного питания, разработанной известным советским ученым, диетологом и гастроэнтерологом Певзнером М.И.

Каждый из пятнадцати основанных им диет — столов призван обеспечивать  больного определенным пищевым рационом при наличии различных заболеваний.

Диета 14 стол активно применяется при фосфатурии, являющейся разновидностью мочекаменной болезни, при которой в организме нарушается фосфорный и кальциевый обмен. В результате данного нарушения в мочу выпадает нерастворимый осадок фосфорнокислых солей, образующих в дальнейшем фосфаты (камни) в мочевом пузыре или почках.

Лечебный стол диеты № 14 по Певзнеру нацелен на создание оптимально – благоприятных условий для снижения процесса выпадения солей и нормализации кислой реакции мочи. Пищевой рацион данной диеты-стола по содержанию белков, углеводов, жиров и калорийности блюд полностью соответствует полноценным потребностям организма. Однако, диетический стол № 14 строго ограничивает употребление ощелачивающих и кальциесодержащих продуктов.

Химический состав и суточная калорийность лечебно — оздоровительной диеты стола номер 14:

  • Энергетическая ценность — около 2600 ккал;
  • Жиры – 90 гр., из них 65-70% животные;
  • Углеводы – около 400 гр.;
  • Белки – 80-90 гр., из них 40% растительные;
  • Питьевая суточная норма стола-диеты № 14 – до 3 литров;
  • Соль – около 8 гр.

Режим питания состоит из четырех приемов пищи, в перерывах между которыми необходимо соблюдать регулярное употребление жидкости. Кулинарная обработка блюд стола-диеты 14 допускается любым способом – варка, жарка, тушение и т. д.

В оздоровительный список диеты 14 стол входят следующие рекомендованные к употреблению продукты:



  • Молочные продукты – 10% сметана, используемая в качестве добавки к блюдам;
  • Овощи – тыква, грибы, горошек зеленый;
  • Яйца – штука в день (белок);
  • Крупы – любые, но приготовленные на воде;
  • Любые виды птицы, мяса и рыбы;
  • Сельдь вымоченная;
  • Кислые фруктовые и ягодные сорта – яблоки зеленые, лимоны, гранат, кислица, клюква, брусника, облепиха, крыжовник;
  • Хлеб, мучные изделия любых видов, но с ограниченным составом яичных желтков и молока;
  • Сладкие изделия – фруктовое мороженное, мед, сахар и кондитерские блюда;
  • Сливочное и растительное масло использовать при приготовлении блюд;
  • Напитки – некрепкий чай, отвары, компоты, морсы.

Запрещены к употреблению диетой-столом 14 следующие продукты и блюда:

  • Сладкие ягоды, фрукты;
  • Молочные, молочнокислые продукты;
  • Фруктовые, молочные и овощные супы;
  • Копчености и соленья;
  • Овощи – все, кроме разрешенных;
  • Соки из ягод, овощей и фруктов;
  • Овощные салаты.

Диета по Певзнеру стол 14: меню на неделю ^

 

Меню стола-диеты № 14.

Меню стола-диеты № 14

Понедельник

  • Завтрак: зеленый чай, рис с медом, хлеб;
  • Обед:  яблочный сок, суп вермишелевый куриный, запеченная куриная голень;
  • Полдник: облепиховый кисель, сухарики ржаные;
  • Ужин: салат из горошка и рубленой говядины, хлеб с печеночным фаршем, шиповниковый отвар.

Вторник

  • Завтрак: селедка вымоченная, гречка рассыпчатая, гранатовый напиток;
  • Обед: чай с кислицей, креветочный суп, куриные жареные котлетки, рис;
  • Полдник: пареная калина с сахаром;
  • Ужин: лимонно – медовый зеленый напиток, каша тыквенная.

Среда

  • Завтрак: брусничный отвар, перловка с мясом;
  • Обед: облепиховый компот, говяжий суп с рисом, тыквенный пудинг;
  • Полдник: тыквенно – облепиховое пюре;
  • Ужин: мясо – гриль, отварная вермишель, чай.

Четверг

  • Завтрак: клюквенный отвар, слизистая овсянка, белок яичный;
  • Обед: грибной вермишелевый суп, гречнево – мясные котлетки, яблочный компот;
  • Полдник: клюквенный джем с кусочком хлеба отрубного;
  • Ужин: мясное суфле, рис рассыпчатый, отвар из крыжовника.

Пятница

  • Завтрак: чай некрепкий с лимоном, тыквенная каша с медом;
  • Обед: запеченная куриная грудка, полпорции вермишели, рисовый суп, морс облепиховый;
  • Полдник: яблочное мороженное;
  • Ужин: яблочно – тыквенная запеканка, брусничный кисель.

Суббота

  • Завтрак: отварные кальмары, перловая каша, чай с плодами шиповника;
  • Обед: рыбно – пшенный суп, свиная отбивная, яблочно – лимонный сок;
  • Полдник: желе из кислицы;
  • Ужин: салат из мясных кусочков и горошка со сметаной, яблочно – крыжовниковый напиток.

Воскресенье

  • Завтрак: селедка, макароны отварные, чай зеленый;
  • Обед: отварные грибы с гречкой, овсяный суп, сок гранатовый;
  • Полдник: пюре ягодное;
  • Ужин: отвар кислицы с медом, тыквенно – рисовая запеканка.

Популярные рецепты для диеты-стола № 14 ^

Для разнообразия лечебного меню диеты стол № 14 предлагаются следующие полезные диетические рецепты:

Тушеная тыква с рисовой крупой

  • Нарезанные на кусочки 500 гр. мякоти тыквы залить кипятком и варить 15 минут;
  • К тыкве добавить 200 гр. риса отварного, 2 ст.л. сметаны 10 %, немного меда и тушить 20 минут;
  • За несколько минут до снятия с огня добавить маленький кусочек масла сливочного.

Клюквенный мусс

  • 200 гр. клюквы с добавлением пары ложек кипяченой воды хорошо размять деревянной ступкой;
  • Из размятой массы через марлю выжать сок и отжатые ягодки залить тремя стаканами воды и варить 5 минут;
  • Готовый отвар процедить, поставить на огонь и при закипании всыпать 4-5 ст. л. крупы манной и варить 5-10 минут, периодически помешивая;
  • Далее всыпать 150 гр. сахара, дать закипеть, влить отжатый с ягод сок и хорошенько взбить;
  • После чего готовый мусс разлить по формам и поместить в холодное место на пару часов.

 

Советуем также ознакомиться со статьей Диета 13 стол.

 

Результаты, отзывы врачей о лечебном столе диеты номер 14 ^

Результаты использования лечебной диеты-стола № 14  очень позитивные, так как в результате ее соблюдения удается добиться следующих положительных результатов:

  • превосходно восстанавливается кислая реакция мочи,
  • значительно уменьшается выпадение солевого остатка,
  • запускается процесс эффективного выведения из организма кальциевых и фосфорных солей.

Продолжительность диеты Певзнера для 14 стола составляет около 14 дней. Однако, срок ее применения может индивидуально изменяться лечащим врачом, исходя из результатов анализов. Достаточно разнообразный пищевой рацион лечебного стола-диеты № 14 позволяет переносить ее с легкостью довольно долго.

Отзывы о диете 14 стол показывают, что она, действительно, помогает значительно ускорить процесс выздоровления. Однако, у немногих больных возникал небольшой дискомфорт из-за отказа от множества овощей, кисломолочных продуктов и фруктов.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов — диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

 

 



Интересное
Похожие записи:
Диеты по Певзнеру
Диета 13 стол
Диета 11 стол
Диета 12 стол
         Понравилась статья? Поделитесь с друзьями :


Оставить комментарий: